行业资讯-江门市新会区古井正平香烧鹅酒楼

鹅种蛋的质量要求分析

2023-02-28 431

技能质量优秀的种蛋是确保高的孵化率的关键，对雏鹅质量也有较大的影响。因此，入孵曾经，要对种蛋进行严格的挑选。　　鹅种蛋的质量要求　　种蛋来源：首先注意种鹅的质量，种蛋应来自种类优秀、繁殖力强、健康的鹅群，种鹅在开产前一个月，应打针小鹅瘟疫苗，最好相隔一周后再接种一次;并且饲养办理正常，饲料的营养物质全面，公母配比恰当，受精率至少在85%以上。若限于本地条件、也可从固定的养鹅专业户中收买。　　

鹅的营养价值都有哪些？鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。鹅是食草动物，鹅肉是抱负的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食物。鹅肉含蛋白质，钙，磷，还含有钾、钠等十多种微量元素。每100克鹅肉所含营养素，热量 (251.00千卡) ?蛋白质 (17.90克) ?脂肪 (19.90克) ?胆固醇 (74.00毫克) ?维生素A (42.00微克) ?硫胺素 (0.07毫克) ?核黄素 (0.23毫克) ?尼

鹅几个月下蛋？鹅下蛋时间？

2023-02-28 473

　　1、产蛋。一般在头年11月一次年5月为产蛋期。平均产蛋30-40枚/年，蛋重160-200g.　　2、体重。成年公鹅7-8千克，成年母鹅6-7千克。8周龄仔鹅体重4.5千克左右，肉用仔鹅经填肥后重达10-11千克。肥肝均重700-800克。羽绒每个在拔两次毛的情况下，达350-450克。　　3、朗德鹅繁殖。性成熟期180天。一般210天开产，种蛋受精率在80%左右，母鹅有较强的就巢性，雏鹅成活

从营养来说，鸡鹅鸭又有什么区别呢?

2023-02-28 434

鸡肉的蛋白质含量较高，每100克去皮鸡肉中含24克蛋白质、0.7克脂类，是简直不含脂肪的高蛋白食物。鸡肉还富含多种磷脂，是人体生长发育必不可少的营养。　　鸡肉补养的食疗效应早为人知。中医以为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的成效，特别适合营养不良、畏寒怕冷、乏力疲惫、贫血虚弱等表现者。　　鸭肉的蛋白质含量高，脂肪含量低，在肉类中B族维生素和维生素E含量较多。鸭属水禽，性寒凉，《日

鹅肉——绿色食物之王

2023-02-28 507

鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。鹅是食草动物，鹅肉是抱负的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的养分健康食物。鹅肉含蛋白质，钙，磷，还富含钾、钠等十多种微量元素。鹅肉有绿色食物之王的美誉。鹅肉集绿色、甘旨、保健三大优点为一体，世界卫生组织（WHO）近来公布的健康食材排行榜，鹅肉被列为榜首。联合国粮农组织把鹅肉列为二十一世纪要点开展的绿色保健食物之一。现代养分学家证实鹅肉的实际养分价值高于鹿肉、蛇肉、乌龟肉。

古井烧鹅制作工艺

2023-02-28 507

古井烧鹅是广东菜中的一道传统名菜，它以质量优秀的乌鬃鹅为质料，经过选料、宰杀、填料、吹气、涂料、烫皮、晾挂、烤制等工序制成，加工中其主要的制作工艺如下：1 质料制作古井烧鹅一般选用乌鬃鹅，此鹅生长期短，体型适中，肉厚骨小，是制作烧鹅的绝佳质料。一般将选好的鹅苗放在指定鹅场养殖，每日吃谷米，放养到50天才用来烧。长成的乌鬃鹅从头顶到背部有一条黑色绒毛带，其嘴黑、毛黑、脚黑、头细、颈细、骨细，50日约

烧鹅秘笈

2023-02-28 506

1.应选用鹅龄为90天左右、体重为3500克左右的肥嫩仔鹅，且鹅体外表须无瘀血及伤痕。宰净，去毛千万不要破皮，去翼去掌，去掌不要过鹅漆盖，从近肛门处下刀4厘米去杂，洗净内腔，用适当味盐均匀涂改内腔，再涂改适当内腔酱。用鹅尾针或竹签把刀口穿严。用气筒将气孔刺进鹅皮层之间，鼓劲把鹅身表皮吹鼓，用开水均匀烫淋鹅身至表皮收紧变色（不宜时间过长，别出油），均匀涂改上皮水，用钩子挂起放在阴凉通风的当地晒干。　

鹅的营养和药用价值

2023-02-28 471

鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。鹅是食草动物，鹅肉是抱负的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉含蛋白质，钙，磷，还含有钾、钠等十多种微量元素。营养成分:每100克鹅肉所含营养素•热量 (251.00千卡) •蛋白质 (17.90克) •脂肪 (19.90克) •胆固醇 (74.00毫克) •维生素A (42.00微克) •硫胺素 (0.07毫克) •核黄素 (0.23毫克) •尼克酸 (4.

鹅肉的特色与营养功效概况

2023-02-28 507

一、鹅肉是无污染的绿色食物鹅是以吃青饲料为主的家禽，俗话说：“鸡食精，鸭食腥，鹅食青”。鹅吃百样草，鹅的肌胃缩短压力强，比鸭多半倍，比鸡大一倍，依靠肌胃的强力运动和砂粒的研磨，能够将青菜磨碎分化、消化吸收，鹅的消化道亦长，是其体长的10倍，而鸡鸭仅为7倍，所以从生理学上来看，鹅对青草的消化吸收能力很强。馋神风鹅采用的郊野放牧养殖的优异鹅种---扬州白鹅，具有抗病力强、肉质新鲜、没有农药和激素残留

鹅肉产品价值

2023-02-28 556

鹅肉为鸭科动物鹅的肉。鹅肉富含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素、烟酸、糖、微量元素，其构成挨近人体所需氨基酸的份额，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量很低，仅比鸡肉高一点，比别的肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，并且质量好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超越别的肉类，对人体健康非常有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。鹅是鸟纲雁形