一、鹅肉是无污染的绿色食物

鹅是以吃青饲料为主的家禽，俗话说：“鸡食精，鸭食腥，鹅食青”。鹅吃百样草，鹅的肌胃缩短压力强，比鸭多半倍，比鸡大一倍，依靠肌胃的强力运动和砂粒的研磨，能够将青菜磨碎分化、消化吸收，鹅的消化道亦长，是其体长的10倍，而鸡鸭仅为7倍，所以从生理学上来看，鹅对青草的消化吸收能力很强。 馋神风鹅采用的郊野放牧养殖的优异鹅种---扬州白鹅，具有抗病力强、肉质新鲜、没有农药和激素残留，是纯天然无污染的绿色食物，契合国际国内现代肉消费新概念、新潮流，是真实的放心肉、安全肉。

二、鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食物。

鹅肉营养价值很高，据剖析，其蛋白含量为179%，比一般动物要高得多，鹅肉不只蛋白质含量高，并且富含人生长发育必需的氨基酸，其组成按近人体所需氨基酸的份额，所以说鹅肉是彻底蛋白质、全价蛋白质、优异蛋白质。鹅肉中脂肪含量低，并且质量好，不饱和脂肪酸含量高达66%，超越别的畜禽肉，特别是亚麻酸含量高达4%，对心血管类疾病病人大大有利。

从鹅肉营养学特性来看，契合21世纪食物工业对于“高蛋白、低脂肪、低胆固醇”肉食物开展方向。

三、医疗药用功效

中医以为：鹅肉性甘、平、无毒、有益气补虚，暖胃开津和治虚羸消渴之成效。
鹅血中富含抗癌因子，据某医疗单位试验剖析和20多家医院临床验证，用鹅血制剂医治和种癌症，有效率达65%，治白血球削减症有效率达62%。国外报道，全国际未发现鹅患癌症的先例。国风外专家共同以为：鹅肉、鹅血中也许存在按捺癌细胞发育的物质，或许会有一种抗癌因子，假如长期食用鹅成品，鹅肉有防癌、抗癌的作用。
从科学观念上来讲，鹅肉的营养比别的肉好，属绿色健康食物，契合年代潮流和开展趋势。跟着公民认识的进步，对肉类数量的需求逐步转向对质的追求，大家对食物消费观念转向健康的理念，对肉质量量和保健将上升为首要地位，经常吃些鹅肉，也许会收到意想不到的效果，让鹅肉常为盘中餐，鹅肉商品开展空间潜力将会很大。回来顶端

鹅的利用价值很高，鹅肉是真实无公害的绿色食物，肉质细嫩.鲜美多汁，且低脂肪（含量11.2%）（猪肉28.8%羊肉13.6%）和高蛋白（22.5%）.低胆固醇.鹅肉与鸡肉比较赖氨酸含量高30%，组氨酸高70%，丙氨酸高30%。鹅系食草水禽，抗病力强，肉中抗生素.农药.重金属等残留量极低。鹅肉的营养健康特征已愈来愈受现代生活的青睐。
一起，鹅肉中富含不饱和脂肪酸，有利人体健康，是其它畜禽肉远不能及的!鹅肉以外，鹅掌.鹅头.鹅 .鹅翅.鹅肠等都是甘旨可口的经典小吃；鹅血富含防癌抗癌元素；鹅胆.鹅掌黄皮都可制成名贵药材；鹅蛋中蛋白质含量高达13.8%，高于鸡蛋.鸭蛋，一起富含赖氨酸、 胱氨酸等多种营养元素，是营养甘旨的食物；鹅羽绒是上佳填充材料，一起市场上一向供不应求，报价居高不下；鹅肥肝系由人工强行填饲育肥鹅而成，营养丰富.肉质细嫩鲜美，是国际三大甘旨之一，具有极高的经济价值。

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