平香动态-江门市新会区古井正平香烧鹅酒楼

烧鹅的做法全过程

2023-02-28 565

▲主料：仔鹅1只▲调料：姜，干葱，蒜肉，香菜，糖15斤，盐10斤，香料粉600克，海鲜酱一瓶，柱侯酱2两，花生酱2两，白糖1两，生抽2两，白醋10斤，麦芽糖4斤，米酒1斤，大红浙醋1斤，玫瑰露酒0.5两。 ▲烹饪提示：1、应选用鹅龄90天左右、体重3500克左右的肥嫩仔鹅，且鹅体外表须无瘀血及伤痕。 2、鼓劲至多半满为宜，且鼓劲后不可用手拿鹅的胸脯等部位，避免留下凹痕。 3、淋或刷脆皮水时要弄

传统港式烧鹅

2023-02-28 535

传统港式烧鹅瓦缸港式烧鹅瓦缸烧鹅：一词早已红透了餐饮烧腊界。其以瓦缸一词打下的半壁山河，至今仍是没动摇过。瓦缸已经是老式了，但也是传统式。早在以前的祖先就用瓦缸作为烧腊的工具了。后来才有铁皮炉、不锈钢炉、煤气炉、电气炉。。可在当今餐饮烧腊界中再也没几间是留存着瓦缸烧制了，更没多少烧腊师会使用瓦缸烧制了，也许是复古的原因，瓦缸烧鹅一词吸引着不少食客驱车而至。。也许是我好学，致而学习到传统的瓦缸烧

内容提要: 在产蛋鹅的治理上，产蛋期母鹅步履迟缓，放牧时只宜跟随走，不可急赶。尽量少走坡地与高低不平的路，以防造成腹内与输卵管内出血导致腹膜炎等。在产蛋鹅的治理上，产蛋期母鹅步履迟缓，放牧时只宜跟随走，不可急赶。尽量少走坡地与高低不平的路，以防造成腹内与输卵管内出血导致腹膜炎等;及时收集种蛋，放牧时发现有的鹅有产蛋表现，如不愿随群、高声叫、步履不安、寻巢等应及时赶回舍内或抱回鹅棚让其产蛋，特别是应

雏鹅的饲养治理（1~30日龄）

2023-02-28 421

1. 范围本尺度划定了农场的环境与布局、引种、饲料、饲养治理、防疫、兽药使用和出产记实。本尺度合用于乌鬃鹅饲养和治理。2. 饲养治理饲养员应按期进行健康检查，持健康证上岗；传染病患者不能从事养殖工作。2.1雏鹅的饲养治理（1~30日龄）2.1.1 光照1日龄采用24h光照，光照强度为10Lx，以后每2天减少1h，至30日龄时采用天然光照。2.1.2密度根据雏鹅的大小和体

种草饲养鹅留意要点

2023-02-28 467

（一）留意选好草种　在选草种上要掌握好两点：一是要到信誉好的单位购买良种。目前市场上经营草种的比较多，良莠不齐。一些不法商贩以次充好使不少农夫上当受骗。引种最好到牧业部分、农业科研部分和正规的草业公司购买，千万不能贪图便宜购买劣质种子，以免种植后达不到预期效果，影响出产。二是根据鹅的消化特点，选择相宜的牧草品种。相宜的牧草有黑麦草、鲁梅克斯、籽粒苋等。　（二）留意根据数目确定牧草种植的面积　一

鹅饲料喂养的留意事项

2023-02-28 498

鹅，鹅，鹅，曲项向天歌，白毛浮绿水，红掌拨清波这首小时候到现在不曾忘却，今天本文就来讲讲鹅如何进行公道的饲料饲养。如何的配置最好，需要留意什么要点？　　制定鹅饲料配方的原则根据鹅的品种、发育阶段和出产目的选用相宜的饲养尺度，既知足鹅的生理需要又不造成营养铺张；立足当地资源，在保证营养全面的条件下尽量降低本钱，使饲养者得到更大的经济效益；选择适口性好并有一定体积的原料，保证鹅每次都食进足够的营养；多

目前农户饲养雏鹅存在的四大误区

2023-02-28 459

误区一、没有预备就养鹅养鹅要有育雏舍、成鹅舍，事先没有做预备．抓来鹅雏就放炕上．因屋内不能保证温度，使鹅扎堆，经常被压死。料槽、水槽都对付着用。垫料、药品、器具都不做预备到时乱放。雏舍不消毒，不预热，使雏鹅生长受到响。有的造成死亡。育雏前要对育雏舍进行彻底清扫消毒。消毒应采取熏蒸消毒，即育雏舍彻底清扫干净后。将所有的器具和垫料等全部放到舍内，封闭门窗、按每立方米空间用福

鹅的养殖预备

2023-02-28 487

1、饲养方式选择：目前我国肉鹅饲养方式主要有圈养方式、舍饲与放牧相结合的方式两种。其中圈养方式是以种草养鹅模式为代表。种草养鹅不仅可节约劳力，节省饲料，降低本钱，而且草质优良，草嫩干净，安全经济，投资少，效益高。在我国小规模肉鹅饲养一般采用舍饲结合放牧的传统方式，而规模化、集约化肉鹅养殖则推行种草养鹅的饲养模式。2、肉鹅品种选择：选择早期生长速度快、精料消耗少、饲料报酬高、体重大、适应性广、抗逆性

诱人的烧鹅做法

2023-02-28 660

诱人的烧鹅做法烧鹅上皮料【材料】白醋10斤，浙醋3斤，九江白酒或红米酒2斤，麦芽糖1.8斤，柠檬1个，食粉少许【制作】先隔水座溶（可用保鲜纸密封好，放进蒸笼里蒸溶）麦芽糖，再倒入白醋和浙醋充分混合（酒易蒸发，所以待冷却后才倒入搅匀），放入柠檬片（开瓣1分4）便成（全过程无水），备用。【备注】①上皮料不能混入生水（易变质），要等完全冷却后方可上盖，一般用塑料器皿艳服（金属器皿轻易有“倒汗水”），放

一个故事告诉你古井烧鹅为什么好吃。

2023-02-28 533

古井烧鹅是新会的驰名特产，名扬四海。那是众所周知的，那它为什么好吃？当中有什么历史？今天让小编给你道个一二。故事从700多年前的宋朝时候说起...崖门古时候是一个岛屿，是珠江散打支流之一的西江入海口。