鹅有什么营养和养生作用？鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。鹅是食草动物，鹅肉是志向的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的养分健康食物。鹅肉含蛋白质，钙，磷，还含有钾、钠等十多种微量元素。

　　养分成分：

　　每100克鹅肉所含养分素？热量 （251.00千卡） ?蛋白质 （17.90克） ?脂肪 （19.90克） ?胆固醇 （74.00毫克） ?维生素A （42.00微克） ?硫胺素 （0.07毫克） ?核黄素 （0.23毫克） ?尼克酸 （4.90毫克） ?维生素E （0.22毫克） ?钙 （4.00毫克） ?磷 （144.00毫克） ?钾 （232.00毫克） ?钠 （58.80毫克） ?镁 （18.00毫克） ?铁 （3.80毫克） ?锌 （1.36毫克） ?硒 （17.68微克） ?铜 （0.43毫克）

　　养分剖析：

　　1、鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，而且脂肪含量很低。

　　2、鹅肉养分丰盛，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康非常有利。根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。

　　3、鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防变老之效，是中医食疗的上品。

　　4、一同鹅肉作为绿色食物于2002年被联合国粮农组织列为21世纪关键展开的绿色食物之一

　　成效作用：

　　鹅肉性平、味甘；归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。

　　1、适合身体虚弱。气血缺乏，养分不良之人食用。

　　2、补虚益气，暖胃生津。凡常常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这么既可补偿晚年糖尿病患者养分，又可控制病情展开。

　　3、还可治疗和避免咳嗽病症，分外对治疗伤风和急慢性气管炎、慢性肾炎、晚年浮肿。

　　4、治肺气肿、哮喘痰壅有良效。分外适合在冬季进补。

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