你知道吃鹅肉健康吗？

随着健康养生越来越受到人们的重视，大家对于食物的安全健康方面愈加重视。某卫生组织发布2015年健康食物排行

榜，鹅肉拔得头筹，位列肉类榜首。

专家指出，鹅肉属于禽类肉，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食物，它的养分价值之所以高，首要在于他所

含氨基酸成分份额和人体氨基酸的份额挨近，人体摄入之后更简单吸收和消化，所含脂肪低，而且含不饱和脂肪酸不

会增加血脂。

鹅肉的化学构造和橄榄油类似，对心脏也很好处，在德国鹅肉被作为野味，在匈牙利鹅肉是节日的佳肴，在长江以南

，有“吃鹅不吃鸡”之说，在广东素有吃鹅肉习气，逢年过节都要有鹅肉，可见鹅肉在各地受多青睐。一起鹅肉作为

绿色食物于2002年被联合国粮农组织列为21世纪要点开展的绿色食物。

鹅肉富含人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成挨近人体所需氨基酸的份额，从生物学价值上来看，鹅肉是全价

蛋白质，优异蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比别的肉要低得多。

鹅肉不只脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过别的肉类，对人体健康有利。

鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，简单被人体消化吸收。鹅翅、鹅蹼、鹅舌、鹅肠、鹅肫是餐桌上的美味佳肴。鹅

油、鹅胆、鹅血是食物工业、医药工业的首要原料。鹅胆汁更有清热、止咳、消痔疮之成效。鹅肝养分丰厚，新鲜味

美，被认为是世界上上等的养分品之一.

二、养分价值： 鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖。其中蛋白质的含量很高，一起富含人体必需

的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素矿物质，而且脂肪含量很低。鹅肉养分丰厚，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含

量高，对人体健康非常有利。

一起鹅肉作为绿色食物于2002年被联合国粮农组织列为21世纪要点开展的绿色食物之一。具有益气补虚、和胃止渴、

止咳化痰，解铅毒等效果。适合身体虚弱、气血缺乏、养分不良之人食用。还可补虚益气，暖胃生津，凡常常口渴、

乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这么既可弥补晚年糖尿病患者养分，又可操控病况开展，还可医治

和防止咳嗽病症，特别对医治感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、晚年浮肿；治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在

冬天进补。

三、食疗效果：

   鹅肉性平、味甘；归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等效果。

   1、适合身体虚弱．气血缺乏，养分不良之人食用。

   2、补虚益气，暖胃生津。凡常常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这么既可弥补晚年糖尿

病患者养分，又可操控病况开展。

   3、还可医治和防止咳嗽病症，特别对医治感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、晚年浮肿；

   4、治肺气肿、哮喘痰壅有良效。

中医认为，鹅肉具有养胃止渴、补气、能解五脏之热，补阴益气，暖胃开津和减轻铅毒之成效。所以，民间有“喝鹅

汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法。而用鹅血、鹅胆、鹅肫等制成的鹅血片、鹅血清、胆红素、去氧鹅胆酸芋药

品，可用于癌症、胆结石等疾病的医治。

文章整理：江门古井烧鹅 www.pingxiangshaoe.com