平日里，在餐桌上，常见的是鸡蛋、鸭蛋，但是我们却不常常吃到鹅蛋。实在这鹅蛋里也包含着大秘密。要说这鹅蛋的功效与作用，那是一句话说不完的。鹅蛋含有丰硕的蛋白质和各种矿物质，对孩子的生长发育和人体营养的需要十分有益。下面一起来看看吧！



鹅蛋的功效与作用
鹅蛋成卵形，个体很大，一般可达80-100g，表面较光滑，呈白色，其蛋白质含量低于鸡蛋，脂肪含量高于其他蛋类。鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质，但质地较粗拙，草腥味较重，食味不及鸡鸭蛋。那么，鹅蛋的功效与作用毕竟有哪些呢？下面一起来看看吧！



1、补中益气。鹅蛋甘温，可补中益气，故可在严寒的节气里多食用一些，以补益身体，防备严凉天气对人体的侵袭。



2、清脑益智。对于记忆力差的孩子来说，鹅蛋是最好的食疗用品。其做法是：鹅蛋一只，打入碗内加适量白糖搅匀，蒸熟早晨空服，连服5天。



3、鹅蛋含有丰硕的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。其中蛋白质富含较多的卵磷脂，易于人体消化，对人脑及神经组织的发育有着重大作用。



4、鹅蛋富含维生素A、D、E、核黄素以及尼克酸，营养价值比鸡蛋、鸭蛋高出很多倍。



鹅蛋的营养价值
鸡蛋是营养价值十分高的食品，这我们都知道。那么鹅蛋的营养价值又是怎样的呢？下面一起来看看吧！



1. 鹅蛋中含有丰硕的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等；



2. 鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必需的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收；



3. 鹅蛋中的脂肪绝大部门集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用；



4. 鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也轻易被人体吸收利用；



5. 鹅蛋中的维生素也很丰硕，蛋黄中有丰硕的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必需的维生素。



鹅蛋的吃法
吃腻了水煮鹅蛋？下面来看看新潮的鹅蛋吃法吧！



一、鹅蛋蒜苗厚蛋烧



材料：鹅蛋、油、盐、蒜苗



1.预备好鹅蛋。



2.蒜苗切碎。



3.蛋打入碗中，加盐。



4.调匀后加入蒜苗。



5.电饼铛烧热加入适量油，倒入一部门蛋液。



6.待蛋液凝固后卷起，再倒入剩余的蛋液。



7.凝固后卷起，煎至熟透。



8.掏出，切段即可。



二、胡萝卜鹅蛋馅蒸饺



材料：胡萝卜、鹅蛋、海米、盐、葱花、油



1.面粉中加入开水，用筷子搅拌



2.再放入捣碎的胡萝卜泥



3.和成胡萝卜面团，饧20分钟



4.选用胡萝卜清洗干净



5.插成丝后用刀轻微切几下



6.鹅蛋煎好后备用



7.海米用热水轻微泡一下，备用



8.锅内放少许油，倒入胡萝卜丝煸炒



9.放入泡好的海米继承煸炒



10.把晾凉后的胡萝卜，鹅蛋，葱花倒入一个盆中，和成馅



11.面团下好剂子



12.擀成圆片，可以清楚地看到胡萝卜泥



13.放入馅料，包成喜欢的花型



14.放入蒸锅蒸8到10分钟即可



怎么辨别真假鹅蛋
目前市道市情上的鹅蛋质量参差不齐，甚至泛起了蛋清和蛋黄的主要成分是海藻酸钠的假鹅蛋。万逐一不小心买到了假鹅蛋怎么办？下面一起来学习一下怎么辨别真假鹅蛋吧！



1、假鹅蛋的蛋壳一般比较亮，由于里面一般会添加石蜡；



2、用鼻子闻，假如是真鹅蛋，会有淡淡的腥味儿；假如是假鹅蛋，则会有一股化学试剂的味道。



3、假鹅蛋扭捏时可能有稍微的水响声，而真鹅蛋扭捏起来一般没有声音。



4、假鹅蛋打开后不久，蛋黄、蛋清会融到一起，由于蛋黄与蛋清是同质原料制成的；



5、打荷包蛋时，假鹅蛋的蛋清、蛋黄在锅里会散黄。



6、 鹅蛋的双黄蛋是很非常少见的，远远低于鸡蛋的几率。而假鹅蛋基本都是双黄的。



鹅蛋去胎毒吗
鹅蛋去胎毒吗？对此，有关专家表示：这种说法没有任何科学依据，鹅蛋并没有去除湿毒的作用，泛博妈妈们切忌盲目跟风。



事实上，医学中并无“胎毒”一说，所谓“胎毒”实在就是指婴儿脂溢性皮炎，症状表现为婴儿皮肤上的皮疹现象，这种病症可能与母亲的内热体质有关。假如妊妇在孕期大鱼大肉大吃大补，吃过多的妊妇奶粉，食用过量的辛辣和煎炸食品，就会加重身体内的热气，导致宝宝湿疹。



 



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